Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg dưa cải chua (cắt khúc vừa ăn)
- 700 g xương cổ heo
- 1 nắm ngò gai (cắt khúc)
- 1 nắm rau om (rửa sạch)
- 2 tép tỏi băm
- 1-2 quả ớt hiểm (cắt lát)
Gia vị
- 1 thìa canh me chua (hoặc 1 muỗng canh nước me)
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm (MSG)
Mùa hè nắng nóng, mình thường nấu canh dưa chua nấu xương để có một bát canh vừa chua nhẹ, vừa ngọt thanh và đậm vị xương hầm. Bước chuẩn bị đơn giản: rửa sạch xương, cắt dưa cải chua thành khúc vừa ăn. Sau đó hầm xương lâu cho nước dùng ngọt tự nhiên, cuối cùng nêm nếm vừa miệng với đường, muối, me chua và chút ớt cay. Món canh này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng, giúp bữa ăn thêm phần cân bằng và ấm lòng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn cả nhà sẽ thích!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương cổ heo, bỏ bọt nếu có. Đặt xương vào nồi, đổ 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm trong khoảng 30 phút cho nước dùng ngọt và xương mềm. Trong khi hầm, rửa sạch dưa cải chua rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Sau 30 phút hầm, cho dưa cải chua đã cắt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 phút cho dưa mềm nhưng vẫn giòn. Khi xương đã mềm, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và me chua vào nồi, khuấy đều cho vị chua ngọt hòa quyện. Thêm ớt lát để tăng độ cay nhẹ, nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho ngò gai và rau om vào bát, nếu muốn tăng hương vị có thể phi vàng tỏi băm trong chảo rồi cho vào canh. Đổ canh ra tô, rắc thêm ngò gai và rau om lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Duy Bụi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.