Cách làm Canh dưa cải chua gân bò - Món canh chua ngọt giải nhiệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch dưa cải chua, vắt ráo để giảm độ chua. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau rồi cắt đôi. Tỏi băm nhỏ, gân bò rửa lại rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm tỏi băm. Thêm một nửa cà chua vào xào nhanh để lấy màu, rồi cho gân bò vào xào đến khi chín tái. Tiếp theo, mình cho dưa cải chua vào xào chung, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước mắm. Nếm lại cho vừa vị chua ngọt, không quá mặn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi các nguyên liệu đã xào chín, mình đổ nước vừa đủ cho 4 phần ăn (khoảng 2 lít). Đậy nắp, để nồi hầm cho tới khi hơi nước bốc lên, rồi tắt bếp và để nghỉ 15 phút. Sau khi mở nắp, mình bật bếp lên lại, cho nồi sôi tiếp, rồi cho nốt nửa cà chua còn lại vào, khuấy đều cho hòa quyện. Đun sôi lần nữa cho cà chua chín mềm là canh đã sẵn sàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai hoặc hành lá đã cắt nhỏ lên trên. Canh dưa cải chua gân bò có vị chua ngọt nhẹ, hơi mặn, rất hợp để ăn kèm với cơm trắng trong những ngày hè nóng bức. Thưởng thức ngay khi còn ấm nhé!