Chuẩn bị
20 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
2
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g Giò heo
- 300 g Đu đủ xanh
- 2 củ Hành tím
- 10 g Ngò rí
- 1 lít Nước
Gia vị
- 10 ml Nước mắm
- 5 g Muối
- 5 g Đường
- 2 g Tiêu xay
- 10 ml Dầu ăn
Mình rất thích món canh đu đủ xanh hầm giò heo vì vị ngọt thanh, mát lành và đầy dinh dưỡng. Đu đủ xanh giòn ngọt, giò heo mềm béo, hòa quyện trong nước dùng trong trong, không ngấy. Khi ăn kèm hành lá, ngò rí sẽ tăng hương thơm, giúp giải nhiệt cho cả gia đình. Món này rất dễ làm, chỉ mất khoảng 1 tiếng rưỡi để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch giò heo, cho vào nước sôi chần qua 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo, giúp loại bỏ bọt và mùi tanh.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình ướp giò heo với nước mắm, muối, tiêu và đường, để yên trong 15 phút để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Hành tím băm nhuyễn, mình phi thơm với dầu ăn trên chảo, rồi cho giò heo vào xào nhanh khoảng 3 phút cho bề mặt hơi vàng.
- 4
Bước 4
Sau khi giò heo đã xào, mình đổ nước sôi vào nồi, hạ lửa nhỏ và hầm trong 30 phút cho giò mềm, nước dùng ngấm vị.
- 5
Bước 5
Trong lúc hầm, mình gọt vỏ đu đủ xanh, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi tiếp tục hầm thêm 15 phút cho đu đủ chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình nêm lại cho vừa ăn, rắc tiêu và ngò rí lên trên, rồi dùng nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của đu đủ và độ béo ngậy của giò heo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Khang Trầm
Thỉnh thoảng viết vài dòng về đồ gia dụng, ưu tiên cách chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh nhưng vẫn để mắt tới lối sống tối giản như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.