Cách làm canh đậu hủ non nấu rau củ thanh đạm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở mềm. Sau khi nở, rửa sạch nấm nhiều lần để loại bỏ tạp chất. Nếu nấm to, cắt làm đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt: rửa sạch, cắt tỉ hoa rồi cắt thành lát dày khoảng 5 mm (hoặc cắt thành khúc nếu không thích tỉ hoa).

   
3. 3

   Bước 3

   Bắp Mỹ: rửa sạch, bổ đôi, sau đó cắt thành miếng dày khoảng 1 cm.

   
4. 4

   Bước 4

   Bông cải trắng: tách thành miếng nhỏ vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậu hủ non: rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, rồi cắt thành khối vuông 2×2 cm.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng một nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi thơm, cho cà rốt và bắp vào xào sơ trong 1‑2 phút, rồi đổ 500 ml nước lọc vào nồi.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường vào nước dùng, đậy nắp và đun sôi. Đun cho đến khi rau củ mềm (khoảng 8‑10 phút).

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước canh sôi, mở nắp cho nấm đông cô và bông cải vào nấu thêm 4 phút cho rau củ chín tới.

   
9. 9

   Bước 9

   Thêm đậu hủ non đã cắt vào nồi, đun sôi thêm 3 phút. Nếu rau củ quá nhiều, có thể tạm gắp ra tô để đậu hủ không bị nát, rồi gắp lại khi đậu đã chín.

   
10. 10

    Bước 10

    Tắt bếp, cho 1 muỗng canh hạt nêm nấm chay vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn.

    
11. 11

    Bước 11

    Rắc hành lá cắt khúc 2 cm và ngò rí băm nhuyễn lên trên, khuấy nhẹ.

    
12. 12

    Bước 12

    Nhẹ nhàng múc canh ra tô, rắc một ít tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng.

    
13. 13

    Bước 13

    Chúc các bạn thành công và có một bát canh đậu hủ non thanh đạm, bổ dưỡng!