Cách làm Canh Củ Quả Thực Dưỡng
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ cà rốt, cắt thành khối vuông
- 1 củ khoai lang, cắt khối vuông
- 1 khoanh bầu, cắt khối vuông
- 1/2 củ khoai môn (cỡ nhỏ), cắt khối vuông
- 1 miếng bí đỏ, cắt khối vuông
- 2 nhánh xả, rửa sạch, cắt khúc xéo
- 2 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn
- 1 nắm bạc hà tươi, rửa sạch, tách lá
Gia vị
- 1 thìa canh nước mắm cá cơm (hoặc 1 tbsp mắm Prahok, nêm vừa miệng)
Khi tôi vừa đặt chân tới Siem Reap, bụng đói và mệt mỏi khiến tôi khao khát một bát canh ấm áp, đậm hương vị Khmer. Nhớ lại hương thơm của mắm Prahok, tôi quyết định biến tấu thành phiên bản thực dưỡng với những nông sản địa phương. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn đầy dinh dưỡng, vừa ngọt của củ quả, vừa thơm của tỏi, xả và bạc hà. Hãy cùng tôi chuẩn bị và thưởng thức một bát canh thanh nhẹ, ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả các loại củ quả. Cắt cà rốt, khoai lang, bí đỏ, khoai môn và bầu thành những khối vuông vừa ăn. Rửa sạch lá bạc hà, tách lá và để riêng.
- 2
Bước 2
Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn. Rửa sạch xả, cắt thành khúc xéo dài khoảng 2‑3 cm.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước trong nồi, cho nước mắm cá cơm (hoặc Prahok) vào. Thêm cà rốt, khoai lang, bí đỏ, tỏi băm và xả vào nồi, hầm nhẹ trong khoảng 5 phút cho đến khi các củ mềm dần.
- 4
Bước 4
Khi các củ đã mềm, cho bầu vào nấu thêm khoảng 30 giây cho đến khi bầu vừa chín tới, vẫn giữ độ giòn nhẹ.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, cho lá bạc hà tươi vào nồi, khuấy nhẹ rồi múc ra tô. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm mát của mắm, tỏi, xả và bạc hà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Minh Quang
Thích tìm hiểu về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.