Cách làm Canh chua tôm thơm ngon, thanh mát

Name: Cách làm Canh chua tôm thơm ngon, thanh mát
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g tôm con lớn, lột vỏ bỏ chỉ đen; 1 vắt me (ngâm lấy nước); 2 trái cà chua, cắt múi cau; 1 cây bạc hà (hoặc lá bạc hà tươi); 100 g giá (rau muống), cắt khúc; 5 trái đậu bắp, cắt khúc; Rau om ngò gai (tùy ý); 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng canh bột ngọt; Một chút tiêu; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dầu ăn; Tỏi băm (tùy thích); Ớt tươi (tùy khẩu vị)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

180 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200 g tôm con lớn, lột vỏ bỏ chỉ đen
1 vắt me (ngâm lấy nước)
2 trái cà chua, cắt múi cau
1 cây bạc hà (hoặc lá bạc hà tươi)
100 g giá (rau muống), cắt khúc
5 trái đậu bắp, cắt khúc
Rau om ngò gai (tùy ý)
Tỏi băm (tùy thích)
Ớt tươi (tùy khẩu vị)

Gia vị

1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng canh bột ngọt
Một chút tiêu
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn

Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm canh chua tôm vừa dễ làm, vừa đậm đà hương vị miền Nam. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị tôm tươi, rau củ và me để tạo vị chua thanh. Tiếp theo mình sẽ phi thơm tôm và tỏi, rồi cho cà chua, nước me và các nguyên liệu còn lại vào nấu cùng. Khi canh sôi lại, mình sẽ nêm nếm vừa ăn và thêm rau thơm để tăng hương. Chỉ trong vòng nửa giờ, bạn đã có một bát canh chua tôm nóng hổi, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen rồi ướp với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, một chút tiêu. Để tôm ngấm gia vị trong vài phút.
2
Bước 2
Trong khi tôm đang ướp, mình sơ chế các nguyên liệu còn lại: rửa sạch giá, đậu bắp, cắt khúc; cắt cà chua thành múi cau; ngâm me để lấy nước me. Rau om ngò gai rửa sạch để dùng cuối cùng.
3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm chín tái. Thêm cà chua vào xào sơ, rồi đổ một tô nước (khoảng 500 ml) và nước me đã ngâm. Thêm 1 muỗng canh đường, đun sôi rồi cho giá, đậu bắp vào nấu cho tới khi rau chín tới. Nêm nếm vừa ăn, cuối cùng cho rau om ngò gai, một ít tiêu và ớt vào khuấy nhẹ rồi tắt bếp.