Cách làm Canh chua tôm rau nhút thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Tôm lột đầu, giữ lại đầu và vỏ, sau đó đập dập nhẹ thịt tôm. Rau nhút rút phần ngọn, lấy khoảng 1/3 nhánh, cắt thành đoạn dài khoảng 2 đốt ngón tay.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị 2 nồi. Dùng nồi 1 đun nóng dầu, cho tỏi băm vào đảo nhanh cho tới khi tỏi vàng đều, rồi tắt bếp và vớt 2 muỗng cà phê tỏi phi ra riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi 2, đun sôi 3 chén nước, sau đó cho me vào hầm cho tới khi me chín mềm. Lọc bỏ hạt và xác me, chỉ giữ lại nước me trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Quay lại nồi 1, cho phần đầu, thịt và vỏ tôm còn lại cùng bột nêm vào, xào mạnh trên lửa lớn trong khoảng 3 phút cho tôm ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ phần nước sôi còn lại từ nồi 2 vào nồi 1. Thêm cà chua và thơm đã cắt nhỏ, đun sôi thêm 5‑10 phút. Nêm đường phèn và bột nêm, nếm lại cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho rau nhút vào nồi, đun sôi trong 1 phút rồi thêm bông so đũa, ngò om và ngò gai, tắt bếp ngay để rau giữ được màu xanh tươi.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc canh ra tô, rắc thêm ngò om‑gai cắt nhỏ, tỏi phi vàng và ớt hiểm thái lát để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị chua thanh, ngọt nhẹ và hương tôm đậm đà.