Cách làm Canh chua chay thơm ngon, kèm sườn non chay chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị đậu hũ. Chọn loại đậu hũ trắng hoặc vàng, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo với một ít dầu, chiên sơ cho bề mặt vàng ruộm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau củ: cà chua, khóm, đậu bắp. Cắt khóm nhỏ băm nhuyễn, cắt cà chua thành 4‑6 miếng vừa ăn, cắt đậu bắp thành lát xéo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, xào khóm băm và nửa số cà chua cho đến khi thơm và có màu đỏ. Đổ nước vào chảo, đun sôi rồi cho đậu hũ vào nấu. Dầm me để lấy nước chua, nêm muối, đường và một chút bột ngọt. Khi nước sôi lại, mình cho đậu bắp vào, đảo đều cho chín tới, rồi cho giá vào trộn nhanh, tắt bếp. Cuối cùng rắc ngò gai, rau ôm và ớt đã xắt lát lên trên để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đối với sườn non chay, mình ngâm sườn trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vắt khô, ướp với một ít nước tương, muối, tiêu và bột ngọt. Cho sườn vào chảo đầy dầu, chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo. Đặt vào hộp, sẵn sàng dùng kèm canh.