Cách làm Canh Chua Chay – Món súp chua thanh mát cho mùa hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đậu hủ chiên thành những miếng vừa ăn, để riêng cho bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Bạc hà gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo; cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành múi cam để khi nấu sẽ nhanh mềm và cho vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa nấm dưới nước muối loãng, sau đó để ráo và cắt gốc, chuẩn bị cho việc nấu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậu bắp rửa sạch, bỏ đầu rồi cắt xéo thành những miếng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chuẩn bị me (hoặc tắc) – nếu dùng me, sẽ cho vào nước sôi để lấy nước cốt, tạo vị chua đặc trưng cho canh.

   
6. 6

   Bước 6

   Thơm (hoặc tỏi) gọt vỏ, bằm nhỏ hoặc cắt lát tùy thích, sẽ dùng để phi thơm trong nồi.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng nồi, cho dầu vào, phi thơm boa rô (hoặc tỏi) cho đến khi có mùi thơm, rồi cho cà chua vào xào cho mềm.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi cà chua đã mềm, mình đổ nước vào nồi, rồi cho nấm vào nấu cùng cho đến khi nấm chín tới.

   
9. 9

   Bước 9

   Tiếp tục cho đậu hủ vào, rồi lấy một ít nước trong nồi đổ vào chén me, dùng muỗng dầm để lấy nước cốt me rồi cho lại nồi. Sau đó lần lượt cho đậu bắp, bạc hà, phần cà chua còn lại và thơm vào, nêm nước mắm chay, đường và hạt nêm nấm cho vừa miệng.

   
10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng mình cho giá vào, đợi canh sôi lại rồi tắt bếp.

    
11. 11

    Bước 11

    Rau ngổ (hoặc rau tần) rửa sạch, cắt nhỏ, rắc lên canh để tăng hương thơm.

    
12. 12

    Bước 12

    Múc canh ra tô, rắc ớt lát lên trên. Nếu không kiêng tỏi, mình sẽ thêm một ít tỏi phi để tăng mùi thơm và vị ngon.