Cách làm Canh chua chay – Món canh thanh đạm, thơm ngon

Name: Cách làm Canh chua chay – Món canh thanh đạm, thơm ngon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 củ thơm (khóm), rửa sạch và cắt miếng nhỏ; 200 g đậu bắp, cắt xéo; 2 quả cà chua, bổ múi cau; 200 g tàu hủ, cắt miếng vuông; 150 g sườn chay, ngâm nở rồi xé miếng vừa ăn; 1 bó rau nêm (ngò gai, lá quế, cần tàu, rau om), băm nhỏ; 1 thìa canh me (hoặc tắc); 1 thìa cà phê đường; 1/2 thìa cà phê muối; 1/4 thìa cà phê bột ngọt; 1‑2 quả ớt tươi, cắt khoanh; 2 tép tỏi hoặc 1 củ hành tím, băm nhuyễn; 1 lít nước lọc

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

180 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200 g đậu bắp, cắt xéo
2 quả cà chua, bổ múi cau
200 g tàu hủ, cắt miếng vuông
150 g sườn chay, ngâm nở rồi xé miếng vừa ăn
1 lít nước lọc

Gia vị

1 củ thơm (khóm), rửa sạch và cắt miếng nhỏ
1 bó rau nêm (ngò gai, lá quế, cần tàu, rau om), băm nhỏ
1 thìa canh me (hoặc tắc)
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê bột ngọt
1‑2 quả ớt tươi, cắt khoanh
2 tép tỏi hoặc 1 củ hành tím, băm nhuyễn

Bạn muốn có một bát canh chua chay vừa nhẹ nhàng vừa đậm đà? Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và nấu canh chua chay chỉ trong vòng 30 phút. Các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, và cách chiên sườn chay, tàu hủ giúp món canh không bị tan. Khi nấu, thêm me (hoặc tắc) sẽ cho vị chua thanh, còn rau nêm và ớt tạo hương thơm đặc trưng. Thưởng thức cùng chao hoặc muối ớt, bữa cơm chay của bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch và cắt thơm (khóm) thành 4 phần, cắt đậu bắp xéo, cà chua bổ múi cau, tàu hủ cắt miếng vuông, sườn chay ngâm nở rồi xé miếng vừa ăn. Rau nêm (ngò gai, lá quế, cần tàu, rau om) băm nhỏ, ớt cắt khoanh, tỏi (hoặc hành) băm nhuyễn.
2
Bước 2
Cho tàu hủ và sườn chay vào chảo nóng, chiên đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Bước này giúp chúng giữ độ giòn khi nấu trong canh.
3
Bước 3
Trong nồi, phi thơm tỏi (hoặc hành) với một chút đường và muối cho đến khi dậy mùi, rồi đổ 1 lít nước lọc vào và khuấy đều.
4
Bước 4
Khi nước sôi, cho me (hoặc tắc) vào khuấy tan, sau đó cho đậu bắp và cà chua vào nấu cho đến khi rau củ chín tới độ mềm vừa ý (khoảng 5‑7 phút).
5
Bước 5
Nêm lại gia vị (muối, bột ngọt, đường nếu cần), sau đó cho sườn chay, tàu hủ, rau nêm và ớt vào nấu thêm 1‑2 phút. Tắt bếp, múc canh ra tô, ăn kèm chao hoặc muối ớt cho đậm đà.