Cách làm Canh chua cá linh bông điên điển thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch cá linh: dùng kéo cắt ở bụng, gỡ ruột cẩn thận để không làm vỡ mật, sau đó rửa sạch cá dưới vòi nước và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị bông điên điển: nhặt bỏ bông hư, cắt bỏ cọng già, rửa sạch rồi để ráo. Rau thơm (ngò gai, húng quế, ngổ om) rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Ớt cắt lát và me trái gọt vỏ, rửa sạch để dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho me trái vào nồi cùng 1 chén nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa để me chín mềm. Dùng muỗng dằm lấy thịt me, bỏ hạt và vỏ, lọc lấy nước me chua. Đổ nước me vào nồi chính, cho dầu ăn, dầu dừa và dầu bột vào, phi thơm hành tỏi, sau đó thêm đường, bột ngọt, muối và 2 muỗng cà phê nước mắm. Đun sôi lại rồi cho cá linh vào nấu cho tới khi cá chín mềm (khoảng 8‑10 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã chín và nước canh đang sôi nhẹ, mình cho bông điên điển vào, đảo nhẹ tay để bông không bị vỡ. Tắt bếp, rưới thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để tăng hương thơm mà không làm nước canh quá mặn.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra tô, rắc rau thơm và ớt lát lên trên. Món canh chua cá linh bông điên điển nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng. Khi ăn, mình thường chấm thêm chút nước mắm ớt để tăng vị đậm đà. Chúc các bạn ngon miệng!