Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá Diêu Hồng (cá tầm) khoảng 1 kg
- 40 g me (tamarind)
- 300 ml nước me (lọc từ me đã hòa tan)
- 1,2 l nước lọc
- 6‑7 quả đậu bắp, cắt khúc
- 1 quả cà chua, cắt múi cau
- 1/4 bó thơm (ngò rí), cắt nhỏ
- 1/2 bó bạc hà, cắt nhỏ
- 200 g giá (rau muống) hoặc 1/2 bó giá, rửa sạch
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1‑2 cây ngò gai, cắt khúc
- 1‑2 cây ngò ôm, cắt khúc
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 1 quả tắc (chanh), vắt lấy nước
- 1‑2 quả ớt, băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh bột ớt (tùy khẩu vị)
- 3 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Một ít bột ngọt (tùy chọn)
- Tiêu đen xay (tùy khẩu vị)
Canh chua Cá Diêu Hồng là món ăn đặc trưng của miền Nam, vừa chua vừa ngọt, thơm mùi tắc và đầy màu sắc từ rau thơm, đậu bắp, cà chua. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, dễ làm và mang lại hương vị tươi mới. Hãy cùng tôi chuẩn bị và nấu một nồi canh chua đậm đà, vừa đủ cho 4 người nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá bằng giấm và muối hột, để ráo. Ướp cá với một chút muối, tiêu và bột ớt trong khoảng 10‑15 phút.
- 2
Bước 2
Ngâm 40 g me trong 300 ml nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy cho me tan hoàn toàn rồi lọc lấy nước me trong.
- 3
Bước 3
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho một ít bột ớt vào phi nhanh để tạo màu. Thêm 1,2 l nước lọc, đun sôi, rồi cho nước me và nước tắc vào nồi.
- 4
Bước 4
Thêm thơm (ngò rí), bạc hà, cà chua và cá đã ướp vào nồi. Nêm 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh muối, vớt bọt. Đun sôi lại và nấu khoảng 10 phút cho cá chín tới, sau đó cho 1 muỗng canh nước mắm vào.
- 5
Bước 5
Thêm đậu bắp vào nấu thêm 2 phút, rồi cho giá, ngò gai, ngò ôm, hành lá, ớt và bột ngọt (nếu dùng) vào. Nêm thêm tiêu và bột ớt nếu muốn, nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Xanh
Hay để ý mấy chủ đề quanh thời trang ứng dụng, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về năng suất cá nhân. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.