Cách làm Canh cải thảo cà rốt thịt viên thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cải thảo ngâm muối 5 phút, rửa sạch, vắt ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cà rốt bào mỏng, để lại một ít băm nhuyễn để trộn với thịt. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi băm nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc sơ băm cà rốt trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nấm mèo băm, thịt heo xay, băm cà rốt còn lại vào bát, thêm tỏi băm, muối, hạt nêm và tiêu. Trộn đều tay cho hỗn hợp đồng nhất, rồi vo thành những viên nhỏ vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm tỏi băm, sau đó cho các viên thịt vào xào nhanh 2‑3 phút mỗi mặt cho chín vàng đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ nước vào nồi (khoảng 800 ml), đun sôi rồi thả các viên thịt đã xào vào. Đun nhỏ lửa 5‑7 phút để thịt viên chín hoàn toàn và nước ngấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm cải thảo và cà rốt đã luộc vào nồi, nêm lại muối, hạt nêm cho vừa ăn. Đun tiếp 3‑4 phút cho rau củ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc canh ra bát, rắc hành lá cắt nhuyễn và một ít tiêu lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm.