Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả cà tím (cắt lát vừa phải)
- 1 cây đậu xanh (cắt khúc vừa ăn)
- 2 tép tỏi (đập dập)
- 1 thìa cà phê gừng băm
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê mì chính
- 1 thìa canh mắm (nước mắm hoặc mắm cá)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu Canh cà tím nấu đậu vừa đơn giản vừa đậm đà. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nguyên liệu, sau đó xào nhanh đậu và cà tím để giữ độ giòn, cuối cùng hầm nhẹ cho vị ngấm đều. Món súp này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm cơm trắng rất hợp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế: rửa sạch cà tím, cắt lát vừa phải rồi ngâm trong nước muối loãng để giảm vị đắng. Đậu xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi đập dập, gừng băm nhỏ. Tất cả đã sẵn sàng cho bước xào.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho đậu xanh vào đảo cho đến khi các mặt vàng đều. Tiếp theo mình cho cà tím vào xào nhanh, vừa để cà tím chín tới vừa giữ được độ giòn. Khi cà tím đã thấm dầu, mình thêm muối, mì chính và mắm vào, đảo đều để gia vị ngấm, không cho nước vào để tránh cà tím bị nhụt nước.
- 3
Bước 3
Sau khi các nguyên liệu đã thấm gia vị, mình cho gừng băm và tỏi đã đập dập vào chảo, đảo nhẹ tay để tỏi thơm. Rồi cho đậu xanh đã xào vào, đảo đều một lần nữa. Đậy nắp, hạ lửa vừa và để nấu cho đến khi cà tím chín mềm, khoảng 5‑7 phút. Nếu muốn canh nhiều nước, mình có thể thêm một ít nước lọc vào lúc này.
- 4
Bước 4
Mở nắp, nếm lại vị, chỉnh lại muối hoặc mắm nếu cần. Múc canh ra bát, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu thích, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Bữa ăn sẽ thật ấm áp và đầy dinh dưỡng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.