Cách làm canh bún chay ngon, thanh mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đổ khoảng 6 tô (1,5‑2 lít) nước vào nồi lớn, bật bếp lên và đun sôi. Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, để lại một vài củ nguyên, phần còn lại thái lát mỏng để phi vàng. Thả củ cải, cà rốt và các củ hành tím nguyên vào nồi nước sôi, hầm nhẹ để lấy nước dùng. Rửa sạch nấm rơm, bỏ phần chân cứng.

2. 2

   Bước 2

   Khi nước dùng đã sôi, cho nấm rơm vào nấu tiếp. Nêm nếm gia vị (muối, nước tương hoặc bột ngọt) cho vừa miệng. Thêm cải thảo đã cắt sợi vào nồi, trụng nhanh qua rồi tắt bếp. Đặt một ít bún tươi vào bát, xếp lên trên cải thảo, rồi cho bì căn (hoặc chả chay) và một ít rau muống. Rắc hành tím phi vàng và ngò rí thái nhỏ, cuối cùng đổ nước dùng nóng có kèm củ cải, cà rốt và nấm lên trên.

3. 3

   Bước 3

   Món bún chay này vừa thanh mát, vừa giàu dinh dưỡng nhờ các loại rau củ tươi ngon, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng mà không lo ngán.