Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g càng ghẹ
Gia vị
- 3 cục me nấu canh
- 1-2 quả ớt sừng (tùy độ cay)
- 2 tép tỏi băm
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương ớt
Mình thường làm món càng ghẹ rang me khi muốn có một bữa ăn nhanh mà vẫn đậm đà hương vị biển. Đầu tiên mình rửa sạch càng ghẹ rồi nhẹ nhàng đập dập để gia vị thấm sâu, rồi nấu nhanh nước me ngọt chua. Tiếp đến mình phi thơm tỏi, xào ghẹ cùng nước me cho tới khi thấm đều và sệt lại. Cuối cùng rắc ớt sừng lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Đơn giản, ít công sức nhưng hương vị vẫn “đập tan” mọi giác quan!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch càng ghẹ, rồi dùng tay nhẹ nhàng đập dập từng cái để gia vị thấm sâu và ghẹ chín nhanh hơn. Đun sôi khoảng 500 ml nước, cho me vào khuấy đều và đun trong 5 phút, sau đó lọc bỏ hạt me. Thêm 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh tương ớt vào nước me, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi có mùi thơm, mình cho càng ghẹ vào xào nhanh trong 3‑5 phút cho tới khi thay đổi màu. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước me đã chuẩn bị vào, đảo đều và nấu thêm khoảng 10 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng mình tiếp tục xào ghẹ thêm 7‑10 phút cho nước sốt sệt lại và ghẹ chín đều.
- 3
Bước 3
Mình cho càng ghẹ ra dĩa, rắc ớt sừng thái lát lên trên và dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị cay ngọt hòa quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Anh Khoa
Hay để ý mấy chủ đề quanh nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.