Cách làm Càng ghẹ rang me thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch càng ghẹ, cho vào nồi đun sôi với gừng thái lát và sả cắt khoanh. Đun sôi và luộc trong khoảng 10 phút cho ghẹ chín và giảm bớt mùi tanh. Khi ghẹ chín, vớt ra để ráo và ngay lập tức ngâm qua nước lạnh để giữ độ giòn và ngọt của thịt.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sốt me: cho vắt me vào một bát, rưới nước nóng lọc qua để lấy nước cốt và bỏ hạt. Thêm đường, tương ớt, nước mắm, bột nêm, bột ngọt và ớt (nếu dùng) vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ hỗn hợp sốt me đã chuẩn bị vào xào, khuấy đều cho sôi. Khi sốt sôi, cho càng ghẹ đã luộc vào đảo nhanh tay, để cho ghẹ thấm đều sốt. Tiếp theo, đổ bột năng đã pha loãng vào, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại và bám đều vào ghẹ. Tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc thêm ớt tươi nếu muốn.