Cách làm Cá trứng chiên cốm giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị sẵn cá trứng, trứng gà và cốm khô. Đảm bảo các nguyên liệu đã rửa sạch và để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa cá trứng với một chút muối, để ráo và để cho cá khô hoàn toàn. Rắc 1/3 thìa cà phê bột canh lên cá, ướp trong khoảng 5 phút. Tách lòng đỏ trứng gà ra, trộn với bột chiên giòn để dùng làm lớp bột dính.

   
3. 3

   Bước 3

   Lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, cuối cùng cuốn qua đĩa cốm khô. Đun nóng chảo dầu, hạ lửa vừa và chiên cá cho đến khi bột chiên giòn nở, màu vàng thơm và cốm bật lên. Khi đã đạt độ giòn mong muốn, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức cùng tương ớt hoặc mù tạt xanh.