Cách làm Cá Trôi Kho Sả thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sả, cắt khúc vừa ăn và xếp vào đáy nồi để tạo lớp hương vị nền.

2. 2

   Bước 2

   Xếp các miếng cá trôi đã cắt khúc lên trên lớp sả trong nồi, sao cho cá được phủ đều.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước sao cho ngập hết cá, chuẩn bị cho việc ngấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nước hàng, nước tương và một ít nước mắm vào nồi, khuấy nhẹ rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và để cá kho trong khoảng 15 phút để thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Đập dập sả rồi băm rất nhỏ, hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Dùng chảo nhỏ cho dầu ăn, phi sả cho thơm, sau đó cho hành khô vào phi đến khi vàng, tiếp tục cho ớt đã cắt lát phi nhanh. Khi hỗn hợp đã vàng đều, đổ lên mặt cá trong nồi, rải đều. Đun lửa nhỏ khoảng 45 phút nữa cho cá ngấm đều hương vị, cuối cùng tắt bếp và rắc hạt tiêu vừa ăn.