Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
325 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá trê (kho khoảng 4 con), làm sạch và cắt khúc
Gia vị
- 1-2 củ nghệ tươi, gọt vỏ, thái lát hoặc giã nhuyễn
- 1-2 thìa cà phê bột ớt (hoặc ớt tươi tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dấm (giấm trắng)
- 2-3 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo
Món cá trê kho nghệ tươi này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình ấm cúng. Cá được rửa sạch, ngâm nhẹ trong dấm rồi ướp cùng nghệ thơm và các gia vị đậm đà, giúp thịt cá mềm, ngấm vị. Sau 30 phút ướp, cá được kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại, giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên. Khi ăn, cá kho thơm lừng, ăn kèm với cơm trắng vừa chín tới sẽ thật ngon miệng. Đơn giản, nhanh gọn và đầy hương vị Việt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá, ngâm trong nước dấm loãng hoặc nước vo gạo khoảng 5‑10 phút, rồi rửa lại và cắt thành các khúc vừa ăn. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc giã nhuyễn để chuẩn bị cho việc ướp.
- 2
Bước 2
Sau đó mình cho cá vào bát, ướp với nghệ, bột ớt, nước mắm, đường, tiêu, muối, dấm và dầu ăn (hoặc mỡ heo). Để yên 30 phút cho cá thấm đều gia vị. Tiếp theo, đặt cá vào nồi, đun lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cạn lại, sốt sệt lại và bám vào cá. Thỉnh thoảng mình dùng thìa nhỏ múc nước sốt lên mặt cá, tránh lật cá quá nhiều để cá không bị nát.
- 3
Bước 3
Món cá trê kho nghệ đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng vừa chín tới để cảm nhận hương vị đậm đà của cá và nghệ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nguyễn Phương Thảo
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh lối sống tối giản, rảnh thì lại chuyển qua thói quen lành mạnh. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.