Cách làm cá trê kho nghệ thơm ngon, da đẹp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cá trê, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ướp với 1 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng đường trong 15 phút để cá thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong chảo, tôi đun nóng dầu, phi thơm tỏi và ớt băm, sau đó cho nghệ đỏ tươi đã gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng vào xào nhanh. Khi nghệ dậy mùi, tôi đổ hỗn hợp nước ướp cá vào, giảm lửa nhỏ để gia vị thấm vào nghệ. Khi nước gần cạn, tôi thêm một ít nước lạnh, tiếp tục nấu cho đến khi nghệ mềm và nước gần hết.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nghệ đã mềm, tôi cho cá đã ướp vào chảo, đun ở lửa nhỏ cho cá chín tới, khuấy nhẹ cho nước sệt lại. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, và cho một chút đường trước khi tắt bếp để tăng vị ngọt đậm đà. Món cá trê kho nghệ đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng.