Cách làm cá trê chiên giòn – món ăn nhanh gọn, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá trê dưới vòi nước, dùng muối nhẹ nhàng ướp trong vài phút rồi rửa lại cho sạch. Sau đó mình cắt cá thành 3‑4 miếng vừa ăn để chiên nhanh và giòn đều cả hai mặt. Đặt các miếng cá lên đĩa, rưới một ít dầu ăn lên bề mặt và để chúng ướp trong khoảng 5‑7 phút cho da cá thấm dầu, giúp chiên giòn hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình chuẩn bị nước mắm chua ngọt: cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cafe nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và một ít gừng thái lát vào bát. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm lại vừa chua, vừa ngọt, vừa cay. Nước mắm này sẽ là nước chấm cho cá chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng chảo với một lớp dầu ăn dày vừa đủ, sau đó cho các miếng cá vào chiên ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng óng và giòn tan. Khi cá đã chín đều, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi xếp lên đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày cá chiên giòn, rau sống tươi mát và bát nước mắm chua ngọt lên bàn. Mời cả nhà cùng thưởng thức cá trê chiên giòn kèm rau sống và nước chấm thơm ngon nhé!