Cách làm cá trắm kho giềng sả thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch cá, cắt thành các khúc vừa ăn và gỡ bỏ lớp màng đen ở bên trong. Sau đó để ráo nước. Giềng, gừng rửa sạch, thái lát mỏng; sả thì băm nhỏ hoặc thái sợi tùy thích.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho đường nâu vào và đun ở lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, đồng thời nước sẽ không bị vón cục nhờ dầu. Khi hỗn hợp đã sánh, mình xếp lớp giềng, sả và gừng vào đáy nồi, đặt các khúc cá lên trên. Tiếp theo, cho bột nêm, mắm, mì chính, đường, hạt tiêu và nước hàng đã trưng vào nồi. Thêm 1 bát nước và nước Coca sao cho ngập bề mặt cá, đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa, đun trong 45 phút cho cá thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã kho gần xong, mình tắt bếp, cho ớt và hạt tiêu còn lại vào cuối cùng để tránh cá bị ngấm quá nhiều vị cay. Đặt lại bếp ở lửa nhỏ, đun tiếp 25 phút cho phần nước còn lại hơi cạn, tạo lớp nước sốt sánh mịn.

4. 4

   Bước 4

   Món cá trắm kho giềng sả đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm cơm trắng, rau muống luộc và một bát canh sấu mát lạnh, đặc biệt thích hợp vào những ngày hè nóng bức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!