Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái cà tím nặng tay
- Đạm nho
Gia vị
- Muối
- Đường
- Ớt
- Gừng
- Tỏi
- Đầu hành lá
- Miso
- Tiêu đen
- Bột ớt
- Nước tương Nhật Bản
Mình rất thích món cà tím xào chua ngọt vì nó vừa có vị chua nhẹ, vừa ngọt dịu, cay nhẹ và mặn đậm đà. Đầu tiên mình ngâm cà tím để giảm vị đắng, rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn. Khi thêm miso, nước tương và một chút đường, hương vị trở nên cân bằng và hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ thật tuyệt, vừa đơn giản vừa đầy dinh dưỡng cho bữa ăn chay gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cà tím, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm trong một lít nước pha nửa muỗng muối biển trong 20 phút để giảm vị đắng. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi cho cà tím vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi hai mặt hơi vàng. Tiếp theo cho hành lá thái sợi, tỏi băm, gừng băm và ớt băm vào, đảo đều trong khoảng 1 phút cho thơm.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, thêm một muỗng nước tương Nhật Bản, nửa muỗng đường, một muỗng dấm, và một muỗng miso vào chảo. Nêm thêm tiêu đen và bột ớt cho vừa ăn, đảo nhanh cho các gia vị hòa quyện. Tắt bếp, dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Nhà Trồng
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về mẹo mua sắm, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về đánh giá sản phẩm.