Cách làm Cà tím xào cay thơm ngon, cay nồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để tránh thâm màu, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt khúc hành lá, thái nhỏ đầu hành. Phi thơm hành lá, hành tím băm và tỏi với dầu ăn + dầu ớt (sa tế). Khi dậy mùi, cho thịt băm vào xào chung, nêm nước mắm, muối, đường và sa tế cho vừa ăn, đảo đều tới khi thịt chín và tơi.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm cà tím đã ngâm vào chảo, xào cùng thịt, nêm thêm một chút muối và dầu hào. Xào tới khi cà tím mềm và thấm vị, nếu chảo hơi khô có thể thêm một ít nước (ít thôi). Khi cà tím chín, tắt bếp, rắc hành lá lên trên và trộn nhẹ. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.