Cách làm Cà tím xào cay thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bốc cà tím lên bếp, nướng cháy xém để lột lớp vỏ ngoài, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thịt bò băm tôi ướp nhẹ với tiêu, muối, đường, hạt nêm và một chút dầu ăn, đồng thời xắt hành củ nhỏ. Sau đó, tôi pha nước mắm chua ngọt: hòa nước sôi, lọc bỏ hạt, cho 1‑2 quả ớt thái lát, một ít đường, muối và hạt nêm, khuấy đều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành củ đã ướp, sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh cho tới khi chín săn. Khi thịt đã chín, tôi cho cà tím vào xào chung, rồi đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào, đảo lăn đều trong khoảng 1 phút cho gia vị thấm đều. Cuối cùng, tôi rắc hành lá và tiêu lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.