Cách làm Cà tím um chay ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ nhựa đen, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi băm cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho cà tím vào áp vàng các mặt trên lửa vừa, đảo đều trong 2‑3 phút.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước mắm chay, đường và bột nghệ vào chảo, đảo nhanh để gia vị ngấm đều. Rót nước dừa vào, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi cà tím mềm, khoảng 5‑7 phút.

4. 4

   Bước 4

   Khi cà tím đã chín, tắt bếp, rắc lá tía tô (hoặc lá lốt) và ớt băm nếu muốn vị cay. Trộn nhẹ rồi dọn ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cà tím um chay ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.