Cách làm Cà tím sốt dầu hào – Món ăn kèm đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm cà tím trong nước sôi có chút muối khoảng 2‑3 phút, sau đó lột vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhỏ hành tỏi khô rồi phi với 2 muỗng canh dầu ăn cho tới khi vàng thơm, vớt ra để riêng. Dùng phần dầu còn lại xào cà tím trong khoảng 3 phút, chỉ cần lắc chảo nhẹ để cà tím chín đều mà không bị nát.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước sốt: cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm nấm và 1/2 muỗng canh đường vào chảo. Đậy nắp, giảm lửa vừa và để hầm trong 5 phút, thỉnh thoảng mở nắp xóc nhẹ để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cà tím đã mềm và thấm đều gia vị, tắt bếp, cho hành lá băm vào xào nhanh, rồi rắc hành tỏi phi lên trên. Nếu muốn cay, mình có thể thêm ớt tươi thái lát vào lúc hầm để tăng độ cay vừa miệng.