Cách làm Cà tím om lươn thơm ngon, đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt cà tím thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó cho vào nước sôi luộc sơ 2‑3 phút, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đậu hũ cắt khối vừa, chiên trên chảo cho đến khi vàng giòn, rồi gắp ra để riêng trong một bát.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành tăm băm nhuyễn, phi thơm với một ít dầu, cho lươn vào xào sơ, rắc bột canh và bột nghệ, đảo đều cho lươn chín tới, rồi gắp ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Cho cà tím đã luộc vào nồi, thêm đậu hũ chiên, đổ một ít nước, nêm nước mắm, mắm tôm, bột ngọt, bột canh, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nhẹ, hầm trong 15‑20 phút để cà tím và đậu hũ thấm gia vị. Sau đó cho lươn xào vào, thêm một ít nước nếu cần. Khi nước sôi lại, cho lá lốt, mùi tàu và tía tô đã cắt nhỏ vào, tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.