Cách làm Cà Tím nướng mỡ hành thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm mỡ hành. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Hành khô cũng thái mỏng. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho hành khô vào phi đến vàng giòn, vớt ra để riêng. Tiếp tục cho hành lá vào chảo, đảo nhanh tay cho thơm, rồi tắt bếp – đây là mỡ hành sẽ dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 2 quả cà tím, để nguyên quả. Dùng một chiếc dĩa hoặc nĩa đâm quanh mặt cà tím để tạo lỗ lỗ nhỏ, tránh khi nướng bị nổ.

3. 3

   Bước 3

   Bật nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 200 °C, để nóng trong 2‑3 phút. Xếp cà tím vào giỏ nồi, nướng 2 lần, mỗi lần 4‑5 phút, lật mặt giữa chừng để chín đều. Khi bề mặt có màu vàng nhẹ và cà tím mềm, lấy ra.

4. 4

   Bước 4

   Cà tím chín, mình gắp ra đĩa, bóc bỏ lớp vỏ. Dùng dĩa, dao hoặc đũa nghiền nhẹ thành dạng băm nhỏ, hoặc cắt thành miếng vừa ăn tùy sở thích.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chua ngọt: cho 2 thìa canh mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào bát, khuấy đều cho đường tan. Rưới hỗn hợp lên cà tím đã xay, sau đó đổ mỡ hành lên trên, rắc lạc rang giã và hành khô phi giòn lên cùng. Trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn ấm.