Cách làm Cà tím nhồi trứng dưa chuột tép khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cà tím thành các khoanh tròn vừa ăn, dày vừa đủ để có thể nhồi nhân vào.

2. 2

   Bước 2

   Dùng dao khía nhẹ quanh vòng cà tím để tách ruột ra, tạo một khoang trống ở giữa.

3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhỏ dưa chuột và ruột cà tím đã tách ra, chuẩn bị cho phần nhân.

4. 4

   Bước 4

   Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan rồi cho dưa chuột, ruột cà tím và tép khô vào, nêm chút nước mắm, hạt nêm và tiêu xay cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, rồi đặt các khoanh cà tím đã cắt vào chiên sơ qua 2 mặt cho hơi vàng.

6. 6

   Bước 6

   Mình đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị vào từng khoanh cà tím, nhồi đầy để nhân không bị rơi ra.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt của cà tím chuyển sang màu vàng giòn, rồi dọn ra đĩa. Có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt nếu muốn.