Cách làm Cà tím nhồi thịt thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành các khoanh dày khoảng 1‑1,5 cm, rồi dùng muỗng nhẹ nhàng khoét bỏ ruột, giữ lại phần ruột để dùng trong bước trộn.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn thịt xay, trứng gà, nấm mèo đã rửa sạch và cắt nhỏ, miến đã ngâm mềm và cắt khúc 1‑2 cm, ruột cà tím cắt hạt lựu, hành lá băm nhỏ, tiêu, ớt, bột ngọt và muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đặt từng khoanh cà tím lên chảo, cho hỗn hợp thịt đã trộn vào giữa mỗi khoanh, rồi chiên vừa lật mặt cho đến khi cả hai mặt cà tím và nhân thịt chín vàng giòn. Khi đã chín, vớt ra để ráo dầu và dọn lên đĩa.