Cách làm Cà tím nhồi đậu hũ sốt nước tương ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đôi cà tím dọc, rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Dùng dao mỏng cắt các lát dọc sâu nhưng không cắt đứt, tạo thành những “cửa sổ” để nhồi. Ngâm các lát cà tím trong nước muối loãng cho trắng, giúp chúng mềm hơn và dễ nhồi nhân hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch củ cà rốt, nấm đùi gà, nấm hương và hành ba rô. Băm nhuyễn tất cả các nguyên liệu, sau đó nghiền đậu hũ cho mịn. Trộn đều hỗn hợp với một chút hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn, tiêu và một ít bột bắp để nhân dẻo và bám vào cà tím.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng thìa nhỏ nhồi hỗn hợp nhân vào các “cửa sổ” của cà tím, tạo hình như những chiếc lồng đèn. Đặt các miếng cà tím đã nhồi lên khay hấp, chuẩn bị cho bước hấp cách thủy.

   
4. 4

   Bước 4

   Hấp cà tím cách thủy khoảng 12‑15 phút cho đến khi chín mềm. Trong lúc chờ, pha nước sốt: 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương ớt, 1 chén nước dừa tươi, khuấy đều rồi thêm một ít bột bắp hòa tan để sốt sệt lại. Khi cà tím đã chín, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.