Cách làm Cà tím nhồi đậu chay thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu dưới vòi nước lạnh, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt cà tím thành các khoanh dày khoảng 1,5 cm, rồi xẻ nhẹ mỗi khoanh sao cho có chỗ để nhồi nhân.

3. 3

   Bước 3

   Bào nhỏ khoai lang và cà rốt, sau đó dằm nhuyễn đậu khuông trắng. Trộn khoai lang, cà rốt, đậu đã dằm với hạt nêm chay, đường và nước mắm chay cho vừa ăn, rồi nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp này vào các khoanh cà tím đã chuẩn bị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên các khoanh cà tím đã nhồi ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 5‑7 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Cắt nhỏ cà chua, xào nhanh với một chút dầu cho tới khi chín mềm, nêm nếm vừa ăn. Rưới sốt cà chua lên mặt cà tím, rắc hành ngò lên trên để trang trí.