Cách làm Cà Tím Ngâm Nước Tương Kiểu Nhật (Món Chay Thanh Mát)
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 quả cà tím dài
- 2 quả cà tím (có thể dùng cùng loại)
- 200 ml nước lọc
- 1 ít hành lá cắt nhỏ
Gia vị
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 2 thìa canh nước tương Nhật
- 2 thìa canh mirin
- 2 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe hạt nêm hoặc 1/3 thìa cà phê muối hồng
- 1 chút gừng mài
Mình rất thích món chay nhẹ nhàng này vì nó vừa mát vừa đầy hương vị. Đầu tiên mình chuẩn bị hỗn hợp nước tương, mirin, gừng và một chút dầu mè thơm lừng. Sau đó mình hấp hoặc nướng cà tím cho mềm, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cuối cùng mình ngâm cà tím trong nước sốt đã pha, để lạnh khoảng 30 phút để vị ngấm sâu. Khi ăn, từng miếng cà tím ngấm đẫm vị mặn ngọt, mang lại cảm giác sảng khoái, rất thích hợp cho những ngày nóng bức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn đều nước lọc, nước tương, mirin, đường, hạt nêm (hoặc muối hồng), gừng mài, dầu mè và hành lá cắt nhỏ thành một hỗn hợp sốt thơm ngon.
- 2
Bước 2
Sau đó mình hấp hoặc nướng cà tím đã khía vỏ cho đến khi mềm, da có thể lột ra dễ dàng.
- 3
Bước 3
Nếu mình chọn nướng, mình nướng cà tím khoảng 30 phút cho đến khi da cháy nhẹ, rồi xé từng quả thành 4 khúc vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình ngâm các miếng cà tím đã chín vào trong hỗn hợp sốt, để lạnh trong tủ lạnh khoảng 30 phút để vị ngấm sâu, rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Gia An
Thích tìm hiểu về hoạt động ngoài trời, nói chuyện thiên về sự thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.