Cách làm Cà tím chiên nước mắm thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, để ráo trên rổ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên. Khi dầu nóng, thả cà tím vào chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn và chín tới, sau đó gắp ra đĩa để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo còn lại, cho một ít dầu, cho hành lá đã cắt nhỏ vào xào nhanh cho thơm, rồi cho cà tím chiên vừa ra vào đảo chung để cà tím thấm vị hành.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha hỗn hợp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng canh tương ớt với 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp lên chảo, khuấy nhanh cho nước sốt bám đều vào cà tím, đun cho đến khi nước sốt sệt lại rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.