Cách làm Cà tím chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, ngâm nước muối vài phút rồi vớt ra để ráo. Cắt bỏ cuống, cắt mỗi quả thành 2 phần, rồi mỗi nửa cắt thành các sợi dài khoảng 1‑2 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bột chiên giòn: cho bột vào bát, thêm một ít nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt, đủ để áo lên sợi cà tím mà không bị chảy.

3. 3

   Bước 3

   Lăn các sợi cà tím vào bột, đảm bảo mỗi sợi đều được áo bột dày vừa đủ, sau đó để ráo bột trên khay.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo (đủ ngập phần lớn sợi cà tím). Khi dầu nóng, thả cà tím vào chiên khoảng 2‑3 phút cho đến khi mặt ngoài vừa vàng nhạt, vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Chiên lại lần thứ hai với lửa vừa, chiên thêm 1‑2 phút cho đến khi bề mặt cà tím giòn vàng hoàn hảo, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

6. 6

   Bước 6

   Xếp cà tím chiên giòn lên đĩa, kèm theo chén tương cà hoặc dùng như món ăn kèm cho bất kỳ món chính nào. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.