Cách làm Cà tím áp chảo sốt tương gừng thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt cà tím dọc thành các miếng dày vừa ăn, rồi dùng dao khứa nhẹ các đường chéo trên mặt để tránh khi chiên. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 30 phút để bỏ bớt nhựa, sau đó rửa sạch và để ráo. Gừng gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Cho nước tương, tương ớt, hạt nêm chay, gừng băm và đường vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sốt thơm lừng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo trên lửa vừa, cho các miếng cà tím vào áp chảo. Chiên mỗi mặt khoảng 4‑5 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn và bên trong chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Xếp cà tím đã chiên lên đĩa, rưới đều sốt tương gừng lên trên khi cà tím còn nóng để hương vị thấm sâu.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít rau mùi (ngò rí) thái nhuyễn vào sốt hoặc rắc lên mặt món để tăng hương thơm.