Cách làm Cá sọc kho lạt – Món cá sông thơm ngon, đậm vị miền Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá sọc, bỏ ruột rồi ướp với một ít muối, hạt tiêu và ớt cay. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành lá, sau đó cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá rồi cho khóm dứa vào xào nhanh cho dậy mùi.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, đổ khoảng nửa bát nước vào, đun sôi rồi nêm nước mắm, hạt tiêu và một ít đường. Khi nước sôi, thả cá đã ướp vào nồi, đun tới khi xuất hiện bọt và hớt bọt ra.

4. 4

   Bước 4

   Cho khóm dứa đã xào vào nồi cá, hạ lửa nhỏ để cá chín mềm trong khoảng 15‑20 phút. Khi cá đã chín, rắc thêm hạt tiêu, tắt bếp và trộn hành lá băm vào. (Nước kho vẫn còn đầy, không để cá kho khô).