Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg cá rô đã làm sạch
Gia vị
- 5 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hành tỏi dã nhỏ
- 1 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt
- 1 ít tiêu xay
- 4 muỗng canh mỡ (lợn)
- 2 muỗng canh nước màu (hoặc nước tương)
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 2 nhánh hành lá, cắt đoạn
- 1-2 trái ớt tươi, cắt lát
- 5-6 lát gừng tươi
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá rô phi kho tộ thơm lừng, đậm đà hương vị miền Nam. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá và ướp gia vị để cá thấm đều, sau đó kho trên lửa nhỏ cho nước sệt lại, cá mềm ngọt và da giòn. Khi nước kho đã sệt, mình sẽ nêm lại cho vừa miệng và rắc hành lá, ớt, gừng để tăng hương. Món này ăn kèm với cơm trắng, dưa leo hoặc rau luộc sẽ cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ có ngay một bữa ăn gia đình ấm áp và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn, rồi cho vào bát lớn. Thêm nước mắm, đường, hành tỏi dã nhỏ, tiêu nguyên hạt, tiêu xay và mỡ. Trộn đều và ướp trong khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
- 2
Bước 2
Đặt nồi đất lên bếp, đun nóng nhẹ rồi cho cá đã ướp vào. Đổ nước sao cho vừa ngập cá, đun sôi rồi hớt bọt. Thêm nước màu, gừng cắt sợi và ớt, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và đậy nắp, để cá kho liu riu trong khoảng 30‑35 phút cho nước sệt lại.
- 3
Bước 3
Khi nước kho đã sệt như kẹo, nếm lại, nếu cần thêm một chút mắm, đường hoặc bột ngọt cho vừa miệng. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và để nồi cá kho tộ nghỉ 5 phút trước khi dọn ra đĩa.
- 4
Bước 4
Món cá rô phi kho tộ đã sẵn sàng! Dùng nóng kèm cơm trắng, dưa leo hoặc rau luộc để tăng thêm hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.