Cách làm cá rô đồng kho tộ thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá rô đồng dưới vòi nước, dùng chanh hoặc muối nhẹ nhàng để khử mùi cá tùy sở thích. Sau khi rửa sạch, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với nước màu, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, hành phi, nước mắm, hành tím và ớt. Đánh nhẹ tay để gia vị thấm đều, để yên ít nhất 15 phút. Nếu không nấu ngay, mình sẽ cho cá ướp vào ngăn mát tủ lạnh, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nồi lên bếp, đun lửa lớn, đặt cá đã ướp vào kho để cá nhanh thấm màu và gia vị. Khi cá đã đổi màu, đổ nước sạch ngập cá, đun sôi, vớt bọt, rồi hạ lửa nhỏ. Kho liu riu cho đến khi nước cá sệt lại, nhớ lật mặt cá đều đặn để tránh cá dính đáy và chín đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước đã sệt, rắc hành lá và một ít tiêu lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món cá rô đồng kho tộ đã sẵn sàng, mình dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.