Cách làm Cà ri tôm càng xanh thơm ngon, chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm càng xanh, bỏ phần đầu và vỏ nếu muốn, sau đó ngâm tôm trong một chậu nước lạnh trong khi mình chuẩn bị các nguyên liệu khác. Điều này giúp tôm giữ được độ giòn và sạch sẽ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt ớt chuông đỏ và xanh thành miếng vừa ăn, bỏ hạt. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khúc nhỏ. Gọt khoai lang, cắt thành khúc vừa. Hành tây cắt múi cau, hành tím băm nhuyễn. Tỏi băm nhỏ. Sả lấy phần thân, cắt đôi rồi dùng chày đập dập để dậy mùi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm cho tới khi có mùi thơm. Thêm khoai lang và cà rốt vào xào nhanh trong 2‑3 phút, rồi cho 2 gói bột cà ri Barona, khuấy đều cho bột ngấm vào rau. Đổ vào chảo nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, một ít nước lọc, sả đã dập và 2 trái ớt hiểm. Đun sôi, nêm muối và hạt nêm vừa ăn. Khi nước sôi, thả tôm đã ngâm vào nồi, đậy nắp và để tôm chín trong vòng 3‑4 phút, tránh tôm chín quá để không bị dai. Cuối cùng cho ớt chuông và hành tây đã chuẩn bị vào, tắt bếp, rưới một ít nước cốt chanh và muối ớt hột để tăng vị. Dọn ra bát, ăn kèm bánh mì và lá húng quế tươi.