Cách làm Cà Ri Gà thơm béo, ăn kèm bún hoặc bánh mì

Name: Cách làm Cà Ri Gà thơm béo, ăn kèm bún hoặc bánh mì
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1/2 con gà (khoảng 1,2 kg), cắt miếng vừa ăn; 1 kg khoai lang, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn; 1 gói bột cà ri; 1 gói nước cà ri; 0,5 kg dừa khô (để lấy nước cốt dừa); 2 muỗng canh hạt nêm; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh đường; 2 tép tỏi băm nhỏ; 1 củ hành tím băm nhỏ; 1 cây sả, đập dập; 2 lá cà ri (hoặc lá thơm); Dầu ăn (để phi và xào); Bún hoặc bánh mì (để ăn kèm); Rau thơm (ngò gai, húng quế) và giá đỗ; Muối ớt chanh (tùy chọn)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

800 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1/2 con gà (khoảng 1,2 kg), cắt miếng vừa ăn
1 kg khoai lang, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn
0,5 kg dừa khô (để lấy nước cốt dừa)
2 tép tỏi băm nhỏ
1 củ hành tím băm nhỏ
1 cây sả, đập dập
2 lá cà ri (hoặc lá thơm)
Bún hoặc bánh mì (để ăn kèm)
Rau thơm (ngò gai, húng quế) và giá đỗ

Gia vị

1 gói bột cà ri
1 gói nước cà ri
2 muỗng canh hạt nêm
1/3 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
Dầu ăn (để phi và xào)
Muối ớt chanh (tùy chọn)

Mình rất thích món cà ri gà truyền thống của Bến Tre, nơi gà chắc thịt và khoai lang ngọt ngào hòa quyện cùng hương vị dừa béo ngậy. Khi nấu, mình ướp gà với hành, tỏi và bột cà ri, sau đó xào thơm rồi hầm cùng nước cốt dừa và khoai lang. Món ăn nhanh chín, đậm đà, thích hợp ăn kèm bún hoặc bánh mì giòn tan. Thêm chút rau thơm, giá và chén muối ớt chanh sẽ tăng hương vị lên một tầm cao mới. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Cắt gà thành miếng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với tỏi, hành, bột cà ri, nước cà ri, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường. Đánh tan hỗn hợp, để yên 30 phút cho thấm. Trong lúc chờ, gọt vỏ khoai lang, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước rồi vớt ra để ráo và chiên nhẹ trong chảo cho tới khi vàng hơi.
2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, hành, sả và lá cà ri. Khi dậy mùi, cho gà đã ướp vào xào nhanh cho tới khi săn lại. Đổ nước cốt dừa (từ dừa khô) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho gà mềm. Khi gà gần chín, cho khoai lang chiên vào, nêm lại hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn và nấu thêm khoảng 5 phút cho khoai mềm. Cuối cùng, cho phần nước cốt dừa còn lại vào, nêm lại nếu cần, đun sôi nhanh rồi tắt bếp.
3
Bước 3
Múc cà ri gà ra bát, ăn kèm bún hoặc bánh mì. Rắc thêm rau thơm, giá đỗ và dọn kèm chén muối ớt chanh để tăng vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của dừa và cà ri.