Cách làm Cá Phèn Kho thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp cá phèn với mắm, đường nâu, tiêu, tỏi băm, hành tím băm và một chút bột ngọt. Để cá trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho thấm và cá hơi săn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình làm nóng nồi, cho mỡ và tóp mỡ vào. Khi mỡ chảy, cho cá đã ướp vào nấu trên lửa vừa, đảo nhẹ cho cá chín đều. Khi nước sôi, mình vớt bọt nếu có, rồi giảm lửa nhỏ, đun trong khoảng 15‑20 phút cho nước kho sệt lại. Nếu thấy nước còn nhiều, mình có thể thêm 1/2 chén nước sôi rồi tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn bớt.

3. 3

   Bước 3

   Món cá phèn kho đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa, có thể rắc thêm ớt tươi nếu thích cay. Ăn kèm rau củ luộc hoặc dưa leo và rau sống sẽ rất ngon.