Cách làm Cá nục sốt cà chua ngon chuẩn vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục: cắt mang, bỏ ruột, loại bỏ các cục máu đông và đường chỉ máu. Rửa lại bằng nước pha loãng giấm (hoặc chanh) và một chút muối để khử mùi tanh, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với bột nêm (hoặc bột ngọt), muối, đường, ớt băm, nước mắm, và hành tím băm nhuyễn. Để ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, gạt sạch phần gia vị thừa trên cá, sau đó chiên sơ cá trong chảo với một ít dầu ăn cho hai mặt vàng nhẹ. Khi cá đã có màu vàng, vớt ra xếp vào nồi.

4. 4

   Bước 4

   Cắt nhỏ 3 trái cà chua. Dùng chảo chiên cá vừa rồi, phi tỏi (nếu có) và hành lá cho thơm, rồi cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm và có màu đỏ tươi. Thêm một chút tương ớt và các gia vị còn lại (muối, đường, hạt nêm) rồi đảo đều.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp cà chua đã xào cùng nước dừa vào nồi chứa cá đã chiên. Đun lửa nhỏ liu riu, không đậy nắp, để cá kho cho đến khi nước sệt lại và thấm vào thịt cá (kho khoảng 15‑20 phút). Khi nước đã sệt và cá chín mềm, tắt bếp và rắc hành lá lên trên để trang trí.

6. 6

   Bước 6

   Món cá nục sốt cà chua đã hoàn thành! Dọn ra đĩa, bỏ hành lá để món ăn trông bắt mắt hơn và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.