Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- cá nục (200 g)
- nước (200 ml)
Gia vị
- muối (½ thìa cà phê)
- mì chính (¼ thìa cà phê)
- tiêu xay (¼ thìa cà phê)
- ớt (tùy khẩu vị)
- đường (1 thìa cà phê)
- tỏi (2 tép, băm nhuyễn)
- dầu ăn (2 thìa cà phê)
Món cá nục kho này mình làm rất nhanh nhưng lại đậm đà hương vị truyền thống. Đầu tiên mình ướp cá với muối, tiêu và một chút mì chính, để cho thấm trong 30 phút. Sau đó chiên sơ qua để cá giữ được độ giòn, rồi nấu cùng đường và nước cho tới khi nước sánh lại. Cuối cùng mình hầm cá trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho gia vị ngấm sâu, món ăn sẽ thơm lừng, ngọt thanh và vừa miệng. Thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi muốn có một món cá kho đậm đà, dễ làm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mua cá nục về, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Rắc muối, tiêu, mì chính và ớt lên cá, trộn đều và để ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên cá nhanh qua khoảng 2‑3 phút mỗi mặt cho bề mặt hơi vàng, giúp cá giữ được độ chắc khi hầm.
- 3
Bước 3
Cho đường vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel nhẹ. Thêm nước vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và đun sôi.
- 4
Bước 4
Cho cá đã chiên và tỏi băm vào nồi, khuấy nhẹ để cá ngập trong nước. Đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị. Khi hoàn thành, tắt bếp và để món nguội nhẹ trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Hải Nam
Thích tìm hiểu về nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.