Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá nục 300 g (khoảng 1 con vừa)
- Hành tím băm nhỏ 1 muỗng canh
- Nước lọc vừa đủ (khoảng 200 ml, tùy vào độ sệt mong muốn)
Gia vị
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Đường 1,5 muỗng canh
- Tiêu đen xay 1 muỗng canh
- Sa tế ớt (hoặc tương ớt) 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh (để phi thơm hành và sa tế)
Mình rất thích món cá nục kho – món ăn giản dị nhưng luôn khiến cả gia đình mê mẩn. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, rồi ướp với hỗn hợp gia vị đậm đà, để cá thấm đều hương vị trong 15 phút. Tiếp theo, mình kho cá trên lửa vừa, vừa giữ được độ săn vừa ngấm đầy hương thơm. Khi nước kho sệt lại, cá sẽ ngấm ngọt, thơm mùi tiêu và hạt nêm, ăn kèm cơm trắng là tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện món cá nục kho này nhé, chỉ mất vài bước đơn giản!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá nục, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu gừng (hoặc rượu trắng) rửa nhanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- 2
Bước 2
Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm và sa tế ớt. Trộn đều, để ướp trong 15 phút để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hỗn hợp hành, sa tế ớt đã ướp vào xào sơ cho thơm. Đổ cá đã ướp vào, kho trên lửa vừa trong khoảng 10 phút cho cá săn lại và thấm gia vị. Thêm nước lọc vừa đủ để ngập cá, nêm lại gia vị nếu cần, rồi kho lửa vừa‑nhỏ cho đến khi nước sệt lại và cá ngấm đều, khoảng 15‑20 phút nữa.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, rắc thêm tiêu nếu muốn, dọn cá nục kho ra đĩa, rưới một ít nước kho lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Quốc Bảo
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.