Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá nục lớn
- 2 cây sả
- 1 nắm rau răm lớn
- 1 miếng gừng nhỏ
- 5 trái ớt
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tím
Gia vị
- Bột nêm
- Đường
- Nước mắm
- Muối
- Nước màu
- Tiêu
Mình rất thích cá nục vì vị béo ngậy đặc trưng, kết hợp cùng rau răm, sả và ớt tạo nên hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Công thức này đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và thời gian nấu ngắn gọn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món cá kho thơm lừng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời. Đảm bảo mỗi khẩu phần đầy đủ dinh dưỡng và khoảng 200 calo, phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá nục, cắt thành khúc vừa ăn. Thái sả thành đoạn ngắn, băm nhuyễn tỏi, hành tím và gừng. Nếu muốn ăn cay, băm nhuyễn ớt; nếu không, để nguyên trái. Rửa sạch rau răm, vắt nhẹ cho ráo.
- 2
Bước 2
Cho cá vào nồi, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2,5 muỗng ăn cơm đường, 1,5 muỗng ăn cơm nước mắm và 1 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều, để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa cho cá sôi săn lại, rồi nhẹ nhàng đảo cá để tránh vỡ. Nếu muốn cay, cắt ớt thành lát và cho vào lúc này; nếu không, để nguyên trái. Đổ 1 chén nước (có thể dùng nước luộc gạo) vào nồi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, để cá hầm riu riu cho đến khi nước giảm còn một nửa, nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, cho rau răm vào nồi, đậy nắp trong 1-2 phút để rau giữ được độ xanh và hương thơm. Dọn cá nục kho rau răm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn, và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà My Bông
Thỉnh thoảng viết vài dòng về đồ gia dụng, chuộng cách trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và vẫn dành thời gian khám phá thêm lối sống tối giản. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.