Cách làm cá nục kho măng thơm ngon, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục, bỏ ruột rồi cắt đôi. Rắc 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu lên cá, trộn đều và để ẩm trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Măng rửa sạch, lột vỏ, bỏ những đoạn già, cắt thành khoanh hoặc sợi mỏng. Đặt măng vào nồi, đổ nước ngập và luộc khoảng 3 lần (đổ nước, rửa lại) để loại bỏ vị đắng, rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã ướp vào nồi, xếp ớt tươi lên trên, rưới 3 thìa canh màu điệu, 1/2 thìa canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun lửa lớn cho cá sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đổ 200 ml nước sôi sao cho nước ngập mặt cá. Đun cho đến khi nước gần cạn và cá chín tới độ cứng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã chín, cho măng đã luộc vào nồi, đảo nhẹ để măng ngấm gia vị. Thêm hành lá cắt khúc, nêm nếm lại cho vừa ăn (có thể thêm một chút muối hoặc hạt nêm nếu cần). Tắt bếp và để món nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc cá nục kho măng ra đĩa, rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng để cảm nhận vị đậm đà, ngọt thanh của nước kho và độ giòn của măng.