Cách làm cá nục kho khô thơm ngon, đậm vị dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá nục: bỏ mang, bỏ ruột, cắt đôi và rửa sạch với muối. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá: cho 2 muỗng nước màu, 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng nước mắm vào. Trộn đều và để 20 phút cho cá thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun lửa vừa, cho thịt mỡ heo cắt hạt lựu vào nồi, đảo cho tới khi thịt chín và hơi vàng. Sau đó cho cá nục đã ướp vào nấu cùng. Khi cá sôi (khoảng 5 phút) thì đổ nước dừa đã lọc vào, giảm lửa liu riu và không đậy nắp.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục kho cho đến khi nước kho sệt lại, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm.